هویج، سبزه ای شیرین و خوشمزه است که سرشار از انواع ویتامین ها، مواد کانی، فیبر و آنتی اکسیدان بوده و بصورت شگفت انگیزی، سموم بدن را خنثی کرده، اشتهاآور، ادرارآور و از بین برنده یبوست است و با راديکال هاي آزاد مقابله مي کند.
هویج، منبع غنی بتاکاروتن است که مسئول رنگ نارنجی هویج است و هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد، هویج نارنجی تر می شود. بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود که برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل، حائز اهمیت است. همچنین بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.
هویج به جز بتا کاروتن دارای فیتوکمیکال( Phytochemical) نیز است که این ماده به همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هویج، دارای فواید بیشماری شامل جلوگیری از پیر شدن، محافظت بدن در مقابل بیماری ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است.
هویج، درمان کننده خوبی برای بیماری اسهال خونی و بیماری های ناشی از ورود کرم و انگل به بدن است و همچنین برای درمان زخم های عمیق مصرف می شود.
خواص آب هویج
• فيبر موجود در آن براي کبد مفيد است وبا کاهش دادن چربي و صفرا در کبد، به اين عضو حياتي کمک مي کند سموم بيشتري خنثي کند.
• منيزيم، پتاسيم، فسفر، روي، منگنز، مس، ويتامين هايK ، A، C وE موجود در آب هويج سيستم ايمني بدن را تقويت مي کند. در نتيجه فرد کمتر دچار سرماخوردگي ، آنفلوآنزا و سرفه مي شود.
• ويتامين E فراوان موجود در آب هويج خطر بروز سرطان را کاهش مي دهد. ويتامين E حاوي آنتي اکسيدان است که مانع از جهش يافتن سلول ها مي شود و روند تکثير سلول هاي سرطاني را کند مي کند.
• نوشيدني کم کالري است که سيري ايجاد مي کند و ناخالصي ها را از معده دفع مي کند.
• ويتامين A موجود در آن، علاوه بر اين که ديد را تقويت مي کند ناراحتي هاي استخوان را نيز برطرف مي کند.
• با کاهش دادن التهاب هاي مزمن، دردهاي مفصلي از جمله آرتريت را تسکين مي دهد.
• پس از يک روز خسته کننده، استرس را از بين مي برد زيرا سرشار از آنتي اکسيدان، انواع ويتامين و ماده کاني است.
• فيبر موجود در آن، در بهبود سيستم گوارشي موثر است. فيبر باعث پاکسازي روده ها مي شود و به حفظ تعادل باکتري هاي روده کمک مي کند.
• هویج، مقدار کلسترول خون را پایین می آورد و دارای هورمونی است که مانند انسولین عمل می کند و قند خون را تنظیم می کند. لذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.
• خوردن هویج برای تمیز کردن و استحکام دندان ها مفید است.
• در بهبود شبکوری، ناراحتی های پوستی، آب مروارید، خشکی پوست، آسیب به اعصاب شنوایی، چشایی و بویایی موثر است.
هویج و خانم ها
• مادران شیرده اگر هویج بخورند، شیرشان زیاد می شود.
• هویج به کاهش خونریزی قاعدگی کمک می کند.
هویج و سرطان
• مصرف یک عدد هویج در روز، از بروز سرطان ریه جلوگیری می کند.
• هویج مانند دیگر سبزی ها دارای فیبر است، از این رو از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.
• دریافت زیاد کاروتن، 20 درصد سرطان سینه را در زنان یائسه کاهش می دهد.
• دریافت زیاد کاروتن، 50 درصد سرطان مثانه، رحم، پروستات، کولون (روده بزرگ)، حنجره و مری را کاهش می دهد.
هویج و پوست
• هویج دارویی برای بهبود زخم است.
• با مصرف هویج، آکنه و جوش را از بین ببرید.
• هویج را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید. مخلوط حاصل برای درمان اگزما به کار می رود.
هویج و درمان بیماری ها
• افرادی که هویج مصرف می کنند، بیماری های قلبی را از خود دور می کنند.
• هویج درمان کننده سنگ صفرا، بیماری های کبدی، سیفلیس و سل است.
• از سرفه های مداوم جلوگیری می کند.
• در زمان های قدیم، مصریان از هویج در درمان نیش زهرآلود مارها استفاده می کردند.
• پزشکان، هویج را برای درمان گازکرفتگی سگ تجویز می کردند.
