 |
رژیـم غذایی مناسب و صحیح، یکی از ارکـان حفظ سلامتی و طولعمـر محسـوب میشـود که میزان کارآیی و راندمان آن مشروط به ...
|
رژیم غذایی مناسب و صحیح، یکی از ارکـان حفـظ سلامتی و طول عمر محسوب میشود که میزان کارآیی و راندمان آن مشروط به داشتن یک برنامه غذایی مناسب و مبتنی بر مطالعات دقیق و جهت دار در رابطه با بررسی تاثیرات آنها بر سلامتی و همچنین ارزش تغذیه ای آن است که حساسیت این موضوع در مورد کودکان در حال رشد دوچندان نیز خواهد شد. بنابراین شایسته است مادران، الویت برنامه غذایی خانواده را در طبخ غذاهای خانگی با گرایش سبزیجات، حبوبات و مواد کاملا طبیعی قرار دهند و تلاش کنند عمده غذای خانواده را در منزل و تحت نظارت خودشان تهیه نمایند تا ضمن رعایت اصول بهداشتی، کیفیت مواد بکار رفته در غذا را نیز مدیریت نمایند. آشپزی کردن، علاوه بر اینکه فعالیتی آرامش‌بخش، مفرح، خلاقانه و هدفمند است، دارای مزایای فراوانی نیز هست که از آن جمله میتوان به صرفه جویی در هزینه ها، امکان تنظیم رژیم غذایی جهت کاهش وزن و حصول اطمینان از کیفیت غذا به لحاظ عدم استفاده از افزودنیهای غیرطبیعی و همچنین عدم استفاده از لوازم خانگی مبتنی بر تکنولوژی های جدید، که غذاها را ازروشهای غیراستاندارد و راههای غیرمعمول در زمانهای بسیار کوتاه تهیه میکنند، اشاره کرد. بر همین اساس کسب دانش آشپزی و توانایی تهیه انواع غذاها به لحاظ تنوع و کیفیت در همه خانمها به شدت احساس میشود که پایگاه آموزشی نگارستان در راستای رسالت آموزشی خویش، قصد دارد با معرفی غذاهای مفید، مقرون به صرفه و دارای ارزش غذایی بالا، قدمی در این مسیر برداشته باشد.
مواد لازم جهت تهیه میگو سوخاری برای چهار نفر:
| میگو: | 500 گرم، پاک‌کرده |
| سیر رنده شده: | دو قاشق چای‌خوری |
| زنجبیل رنده شده: | دو قاشق چای‌خوری |
| گرام ماسالا: | یک قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه: | یک قاشق چای‌خوری |
| لیمو ترش: | یک عدد |
| نمک: | یک قاشق چای‌خوری |
| پودر زیره سبز: | یک قاشق چای‌خوری |
| پودر سوخاری: | 100 گرم |
| تخم‌مرغ: | دو عدد |
| آرد ذرت: | 4 تا 6 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع: | به میزان لازم |
دستور تهیه:
1- سیر، زنجبیل، آب‌لیمو، نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و میگوها را حداقل یک ساعت در آن بخوابانید.
2- تخم‌مرغ‌ها را بزنید تا یکدست شود، کم‌کم آرد ذرت را به آن اضافه کنید تا به شکل خمیر یکدست و شلی درآید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
3- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. مقدار آن باید به اندازه‌ای باشد که میگوها در آن شناور باشد.
4- میگوها را در مایه تخم‌مرغ زده و در پودر سوخاری بغلتانید، سپس در روغن سرخ کنید. مدت زمان سرخ کردن، حدود چهار دقیقه یا تا زمانی است که روی آن طلایی و ترد شود.
نکات مهم:
1- آرد ذرت و نشاسته ذرت را با هم تفاوت دارند. آرد ذرت زردرنگ و نشاسته آن سفید رنگ است.
2- به جای میگو از مرغ نیز می‌توانید استفاده کنید.
3- اگر به زنجبیل تازه دسترسی نداشتید، بجای آن از نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل استفاده کنید.
