دستور تهیه بریانی سبزیجات
تغذیه یکی از ارکان و اصول سلامتی و تقویت ایمنی بدن در خانواده است که میزان کارآیی و راندمان آن مشروط به داشتن یک برنامه غذایی مناسب ، مبتنی بر مطالعات دقیق و جهت دار در رابطه با بررسی تاثیرات آنها بر سلامتی و همچنین ارزش تغذیه ای آن است که حساسیت این موضوع در مورد کودکان در حال رشد دوچندان نیز خواهد شد. بنابراین شایسته است مادران ، الویت برنامه غذایی خانواده را در طبخ غذاهای خانگی با گرایش سبزیجات ، حبوبات و مواد کاملا طبیعی قرار دهند.
مواد لازم برای تهیه بریانی سبزیجات :
روغن سبزيجات 1 قاشق غذاخوري
پياز 1 عدد، خلال شود.
سير: 2 حبه،خرد شود.
چوب دارچين 1 عدد
هل از پوست در نيامده 6 عدد
زيره 1.5 قاشق چايخوري
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
برنج دانه بلند 2 پيمانه
آب سبزيجات 3 پيمانه
لوبيا سبز خرد نشده 175 گرم، سر و ته آن زده شود.
گل كلم 200 گرم، به گلچه های كوچك تقسيم شود.
قارچ 100 گرم، دو نيم شود.
برگ گشنيز تازه نصف پيمانه
بادام بو داده 2 قاشق غذاخوري
ماست كم چرب 4/1 پيمانه
طرز تهيه:
روغن را درون قابلمه ای بزرگ روي حرارت متوسط گرم كنيد. سير و پياز را در روغن به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه نرم شوند حرارت دهيد.دارچين، هل، زيره و پودر فلفل قرمز را به ظرف اضافه كنيد و 30 ثانيه آنها را حرارت دهيد. برنج را به ظرف اضافه كرده، و آن را خوب با مواد داخل ظرف مخلوط كنيد، سپس آب سبزيجات، لوبيا، گل كلم و قارچ را به آنها اضافه كنيد.قابلمه را روي حرارت متوسط قرار داده و درب آن را گذاشته و به مدت 15 دقيقه يا تا زمانيكه آب آن جذب شود، بگذاريد بجوشد.سپس حرارت را تا حد امكان كم كرده و به مدت 10 دقيقه يا تا زماني كه برنج نرم شود، آن را حرارت دهيد سپس چوب دارچين را از درون قابلمه بيرون آوريد.غذا را در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن گشنيز و بادام بو داده بريزيد و همراه با ماست آن را ميل كنيد.
نگارستان
