دستور تهیه سمبوسه با اسفناج
تغذیه یکی از ارکان و اصول سلامتی و تقویت ایمنی بدن در خانواده است که میزان کارآیی و راندمان آن مشروط به داشتن یک برنامه غذایی مناسب ، مبتنی بر مطالعات دقیق و جهت دار در رابطه با بررسی تاثیرات آنها بر سلامتی و همچنین ارزش تغذیه ای آن است که حساسیت این موضوع در مورد کودکان در حال رشد دوچندان نیز خواهد شد. بنابراین شایسته است مادران ، الویت برنامه غذایی خانواده را در طبخ غذاهای خانگی با گرایش سبزیجات ، حبوبات و مواد کاملا طبیعی قرار دهند.
مواد لازم برای خمیر
آرد ، 4 پیمانه
خمیر مایه ، 2 قاشق غذاخوری
شکر ، 1 قاشق غذاخوری
نمک ، یک و نیم قاشق مرباخوری
روغن نباتی ، 4/1 لیوان
شیر خشک ، 6 قاشق غذاخوری
آب داغ ، یک و 4/1 لیوان
طرز تهیه خمیر
در ظرفی آرد،خمیر مایه، نمک، شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید. آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید. خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتا گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح ور بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.
مواد لازم برای داخل سمبوسه
اسفناج ، یک و نیم کیلو پخته و ریز شده
پیاز ، 5 عدد رنده شده
سماق ، 1 قاشق مرباخوری
رب انار ، 2/1 قاشق مرباخوری
پودر دارچین ، کمی
روغن زیتون ، 4/1 لیوان
آبلیمو ، 4/1 لیوان
طرز تهیه مواد داخل خمیر
اسفناج ، پیاز ، سماق ، نمک ، رب انار و دارچین را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یک صافی بریزید. مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملا برود. در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده بطوریکه کاملا جذب مواد شود. برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید(قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد). روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید. کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید. اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید بطوریکه روی مواد را بپوشاند. سینی فر را چرب کرده ، آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید و سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.
نگارستان
